A carne grelhada é provavelmente a maneira mais fácil e atraente de preparar carne.Ver a carne escaldante em cima da brasa é realmente de dar água na boca.
Mas que diferença faz entre os vários cortes de carne do cardápio?Qual deles tem melhor sabor?
1. Lombo, omoplata, ロース
A parte do lombo cobre uma área ampla, termo geral para a carne que vai da lateral da cabeça até o meio da cintura e costas, peças populares e de alta qualidade.Geralmente é dividido em lombo do ombro, lombo traseiro no meio das costas (lombo) e lombo da cintura perto da cintura (lombo).
O lombo é caracterizado por ser espesso e macio, a textura é delicada e rica, a parte superior parece que vai ter muita gordura congelada, o sentido visual é excelente.Depois do assado, o aroma é cheio, uma mordida, aroma rico de carne e gordura macia espalhado na ponta da língua.Tanto o assado com sal quanto o assado com molho são perfeitos.
2. Ribeye, リ ブ ロ ー ス
É um tipo de lombo, mas é uma das variedades de carne bovina mais avançadas, então dê uma olhada separadamente.O olho de lombo é geralmente a parte entre a paleta e o lombo, que é o núcleo do lombo.
O olho de lombo é a parte mais gordurosa da vaca, então a textura é delicada, o brilho é marcante e a distribuição da gordura como a neve no céu já está clara.A sensação na boca é sedosa e macia na boca, com um maravilhoso sabor adocicado que deixa os lábios e os dentes perfumados.É a parte mais difícil de encontrar falhas.
Porque todos os aspectos são impecáveis, então a combinação é muito mutável, recomendo pessoalmente borrifar suco de limão para comer, o sabor azedo do limão torna o sabor original extremamente rico a um nível superior, em um maravilhoso.
3. Lombo, サーロイン
É também uma espécie de lombo, um corte premium de carne que anda de mãos dadas com o lombo.Em termos de qualidade da carne, o lombo apresenta a melhor qualidade de carne de todos os lombinhos.
A carne é macia e macia, contém muita gordura, e o aroma da gordura vai se integrar à doçura da carne depois de assada, que é extremamente rica e deliciosa.
A recomendação do animal para o lombo é grelhar com sal, o que deixa a gordura mais macia e lisa, e o molho mais doce.
4. Félix, ヒレ
Lombo com lombo e lombo.É caracterizada por alimentos crus, macios e macios, sem odor.
Por sua maciez incomparável, o filé é a melhor carne bovina.Olhando um pedaço de filé na assadeira, o som de um pedaço na boca, é como um marshmallow macio e levemente doce, deveria ser a rosa vermelha no coração de todos.
Por isso, recomendo servir também com limão ou sal para realçar a textura e o sabor da carne.
5. Bife, barriga de porco, カルビ
カルビ é um termo amplo que pode incluir o ventre costal entre as costelas, o ventre grosso e o grupo interno do ventre sob a virilha da perna traseira.
A costela de porco é barata, mas o sabor ainda é bom, e é respeitada por diversas churrascarias e lojas de comida japonesa.Mesmo o preço médio pode desfrutar de um bom equilíbrio de sabor.
A barriga da barriga de porco, a geada cai uniformemente distribuída, por isso mesmo que a gordura seja bastante considerável, mas ainda não parece muito gordurosa.Quando você come churrasco, se não vem um prato de boa carne, sempre falta alguma coisa.Ao comer carne, você pode sentir a elasticidade certa, um molho rico e uma fragrância rica.
O macarrão de carne é mais recomendado para comer com molhos, seja molho ou molho de soja doce é excelente.
6. Carne triangular, triângulo バラ (Super カルビ)
É o tipo mais avançado de bife ou barriga de porco, geralmente da primeira à sexta costela.Devido ao formato triangular de suas partes, diz-se que a carne é triangular.
Tendo a gordura espessa da geada como cor base, mostrando a textura vermelha, o molho é extremamente rico, é a parte preferida do rei animal yo.
O triângulo levemente marinado é o preferido do rei animal e, acompanhado do molho doce, é realmente uma sensação paradisíaca.
7. Ombro interno, ミスジ
Esta é uma parte da perna dianteira da vaca, muito rara, uma vaca geralmente pesa apenas cerca de 5 kg, e a geada e a neve distribuídas uniformemente, pesa apenas cerca de 1 kg.Portanto, apenas algumas churrascarias sofisticadas oferecem essa parte.
Porque a neve e a geada envolvem a carne apertada da perna, tão rica em aroma gorduroso, mas também incrivelmente mastigável.Toda a língua ficará impressionada com o sabor suave e maleável, você deve experimentá-lo quando tiver oportunidade.
8. Carne de raiz, também
Tem também carne de bunda, carne de nádega, da cintura até as nádegas, patas traseiras da carne.
Em comparação com o lombo, o bife ou a barriga de porco, a carne da cauda tem menos gordura e é mais mastigável, mas isso não significa que o grau de congelamento será menor, mas por causa da relação entre as nádegas, então mais ou menos sabor, o o grau de gosto também é diferente.
A carne da cauda marinada do missô pode estimular ainda mais seu sabor através do sabor umami do missô, ao mesmo tempo que remove um pouco do sabor, portanto esta parte é recomendada para o sabor do missô.
9. Perna traseira, マルシンステーキ
É a parte interna da parte inferior da garupa.
A maior característica da qualidade da carne é que ela é mais precisa e fina, sendo uma das partes com menor teor de gordura na carne bovina.Seu sabor torrado é espesso e doce, podendo fazer as pessoas sentirem o poder da carne magra.Mesmo que não haja gordura a adicionar, vale a pena provar a riqueza da carne magra em si, e acredito que você também vai gostar.
10. Carne de perna, モモニコ
Carne de perna por causa de muita atividade, então a carne é mais dura, o teor de gordura é muito pouco, a textura é mais grossa, mas a falta de comida não é velha, como os parceiros pequenos deveriam adorar essa parte.
11. Órgãos internos, parte ホルモン
Esta parte é a preferida dos amantes de carne e comedores pesados
12. Carne de diafragma, ハラミ
Termo geral para um sistema de costelas próximo ao diafragma da costela.
Carne de diafragma de alta qualidade, a carne é firme e grossa, mas a superfície é rica em gordura e há excelente neve e geada na superfície da carne.
Carne de diafragma cozida, o sabor é bastante parecido com costela de boi, mas o molho é mais rico e o teor de gordura é menor, por isso é popular entre todos os tipos de clientes.
13. Língua de boi, タン
A base da língua de boi de acordo com diferentes partes usará diferentes métodos de corte, geralmente pode ser dividida em carne da ponta da língua, carne da língua e carne da raiz da língua.
A ponta da língua é firme e firme, enquanto o meio da língua é macio e elástico, e a parte mais alta da língua é firme e macia, e muito mastigável, e é a parte mais avançada da língua do boi.
Seja ralo ou depois de cortado, é urgente estar atento ao calor, é crocante e duro de comer quando está na hora, e fica absolutamente delicioso quando polvilhado com limão e mergulhado em sal.
14. Barriga peluda, ミノ
É o primeiro estômago da vaca e é uma raça popular no intestino.
Se estiver torrado corretamente, está al dente, mas você ainda pode sentir a doçura sutil.
Portanto, a forma mais recomendada de comê-lo é comê-lo sem molho ou sal.
15. Barriga de dinheiro, ハチノス
É o segundo estômago da vaca e, devido ao seu formato de colmeia, também é chamado de favo de mel.
A barriga de dinheiro, mesmo antes de assar, também precisa ser refogada por muito tempo, só assim, para realçar sua maciez e sabor forte, mas também bastante crocante.
16. Grelha de carne, センマイ
A veneziana é o terceiro estômago da vaca e também precisa ser pré-tratada para remover a pele preta antes de poder ser comida.
Depois do assado, as persianas ficam crocantes e deliciosas, muito elásticas e são respeitadas por muitos apreciadores.
Como as venezianas de carne bovina não têm muito sabor por si só, é uma questão de escolha, você sabe
17. Intestino grosso bovino, シマチョウ, テッチャン
Parceiros pequenos que gostam de intestino grosso sem exceção adoram seu sabor, todo bom intestino grosso é cheio de elasticidade, comem na boca, o molho trazido pela gordura é rico, macio e delicioso.
18. Intestino bovino, マルチョウ
É extremamente firme e mastigável, mas quem não gosta pode ser muito chato porque fica mordendo.No entanto, as pessoas que gostam do intestino delgado acham que o intestino delgado é mais musculoso que o intestino grosso e fácil de comer
Fígado bovino, レバー
É conhecido como o Imperador das vísceras, mas parece ser igualmente popular na China.O fígado é rico em vitaminas A1, B1, B2 e proteínas, além de ser rico em nutrientes.O fígado bovino fresco é cozido assim que é assado, e a entrada é macia e doce, como se um abraço gentil o segurasse com força e as pessoas não conseguissem parar.Porém, se não for bem manuseado, também terá sabor amargo e sabor de peixe.
20. Coração de Boi, ハツ
As fibras são ricas, crocantes e macias, mas o sabor é leve apesar da coragem.
Horário da postagem: 10 de outubro de 2023