Hoje, a comida japonesa pode ser encontrada em todos os lugares de Cingapura, desde restaurantes populares como o Omote até barracas que vendem sashimi fresco e barato, como o The Japan Food Alley.Quando fui apresentado ao Ichi Umai, uma joia escondida que vende comida japonesa de qualidade e acessível no Junction 9, decidi dar uma olhada no Yishun com amigos.
Ichi Umai baseia-se nos 39 anos de experiência do cofundador Chef Lowe trabalhando com chefs japoneses para trazer a culinária japonesa moderna ao coração do país a preços acessíveis.
Claro, pedimos rolinhos de sushi com molho de manga, já que antes eu só tinha comido rolinhos com rodelas de manga em barracas de sushi.O Aburi Sakebi Roll, de US$ 14,50, é um sushi roll de salmão grelhado e camarão coberto com manga amarela brilhante e molho tobiko (ovas de peixe voador).
O sabor da manga no molho cremoso era mais sutil do que eu esperava, mas as sutis notas salgadas complementavam a doçura do camarão frito crocante e o calor de banana do filé de salmão grelhado.
Seus rolos de sushi também são muito grandes.Embora um pedaço pareça pequeno quando apanhado com pauzinhos, os pequenos comedores podem se contentar com apenas um rolo de seis pedaços.
O Ichi Umai também oferece uma seleção de tigelas de arroz, arroz com curry e lanches de ramen.Das 11h30 às 15h, eles oferecem um ótimo cardápio de almoço (complemento de US$ 2,90) onde cada refeição vem com bebidas e acompanhamentos à sua escolha.
Escolhemos o Conjunto D que veio com Kani Kurumi Korokke (também conhecido como bolo de creme de caranguejo) e chá verde quente.Se você escolher o almoço, outras bebidas incluem uma variedade de bebidas geladas em lata e água mineral.
Os croquetes dourados são fritos na hora e chegam bem quentes.Houve uma boa crocância quando mordi, mas o creme escorrendo era muito grosso para o meu gosto e exigia um gole de chá para engoli-lo.Pelo preço acho que vale a pena, embora numa futura visita possa ter de experimentar outros lados do menu.
Nosso primeiro prato foi o clássico Bara Chirashi Don (US$ 16,90), que trazia pedaços coloridos de salmão cru, vieiras e peixe-espada em fatias finas, levemente marinados em molho de soja e servidos com arroz de sushi.Finalize com furikake, nori e amaebi (sashimi de camarão doce) e adicione ovas de salmão ou ikura.
Uma das coisas que mais valorizo na vida é o peixe fresco, isto é especialmente importante quando se trata de sashimi.O sashimi que veio com a tigela de arroz chirashi estava bem fresco, e gostei da leve doçura que equilibrava a leve acidez do vinagre no arroz de sushi.
A textura macia do peixe também contrastava muito bem com o furikake crocante, que achei uma das melhores partes da nossa refeição no Ichi Umai.
Provavelmente a parte mais atraente do prato era o camarão doce.Como alguém que raramente come sashimi de camarão, achei-o fresco e doce, embora demorasse um pouco para me acostumar com a textura pegajosa natural do camarão ammi.Se pudesse, provavelmente deixaria passar em favor de mais sashimi, mas para quem gosta de sashimi de camarão, Ichi Umai não irá decepcionar.
Um dos itens do cardápio que me chamou a atenção foi o Kuri Buta Belly Kare (US$ 13,90), também conhecido como arroz com curry de barriga de porco.A primeira página do cardápio anuncia que a carne de porco é castanha, importada da Espanha.Caso você não saiba, diz-se que os porcos alimentados com castanhas contêm níveis mais elevados de gorduras saudáveis, o que confere à sua carne um sabor mais doce e melhor marmoreio, por isso estávamos interessados em ver se conseguiríamos sentir a diferença.
Para crédito da carne de porco, ela tinha um sabor doce, embora provavelmente tenha sido cozida com curry japonês, e não com a própria carne.O sukiyaki foi cortado em tiras;a carne magra estava macia e bem cozida.
Surpreendentemente, o curry deles era muito ralo, como uma sopa cremosa, em vez da típica consistência cozida do curry japonês.É levemente picante e tem um sabor adocicado de cenoura e cebola, o que acho que o torna um prato adequado para crianças.
Na minha opinião, este é um prato simpático e simples onde o caril, o arroz e a carne de porco se combinam na perfeição para tornar cada dentada deliciosa.Se não fosse pela carne de porco, o curry sutil e o nível de tempero suave provavelmente não teriam me feito pedir isso novamente.
Escondido na esquina do cruzamento 9, a 13 minutos a pé da estação Yishun MRT, as bandeiras e lanternas coloridas penduradas no alto e as gravuras da pop art japonesa coladas em todas as paredes fazem você se sentir como se estivesse em Ichi Umai..Experimente um dos restaurantes Yokocho de Tóquio, também conhecidos como restaurantes de beco.Você quase esquecerá que está em Yishun.
Durante os horários de pico do almoço e jantar em Ichi Umai, pode haver um pouco de espera, embora nossa chegada após a hora do almoço significasse que não havia muitas pessoas por perto durante nossa visita.No entanto, os sons de outras mesas movimentadas e a música pop de fundo ressoam no pequeno espaço, criando uma atmosfera animada.Durante a nossa visita, os funcionários foram muito eficientes e prestativos, felizes em aconselhar o que pedir e garantir um atendimento rápido a todas as mesas do restaurante.
O preço e a qualidade da culinária japonesa no Ichi Umai realmente o tornam uma joia escondida em Yishun.Embora a apresentação tenha sido simples e direta, adorei o cuidado com que os ingredientes foram combinados para cada prato, e o sashimi fresco foi um dos melhores que já comi.
Dito isto, senti que havia aspectos em cada prato que experimentamos que eu não gostei muito, e ir para Ichi Umai só seria possível se eu estivesse na área.Se você adora comida japonesa e mora perto, esse é com certeza um dos lugares que recomendo visitar.
Para uma culinária japonesa mais acessível, leia nosso guia com os melhores restaurantes japoneses em Cingapura que não vão custar muito.Confira também nossa análise do Restaurante Ima Sushi na SMU: Este é um ótimo lugar para os alunos saborearem sashimi fresco enquanto estudam.
Endereço: Yishun Avenue 9, # 01-19, Junction 9, Singapura 768897 Horário de funcionamento: Diariamente das 11h30 às 15h30, das 17h30 às 21h30 Tel: 8887 1976 O site Ichi Umai não é um restaurante, certificado de acordo com o princípio halal.
Horário da postagem: 08 de novembro de 2023